Куриные окорочка а ля Тоскана

На 4 порции:

 куриных окорочка,

2 ст. л. растительного масла,

1 луковица среднего размера,

2 зубчика чеснока,

100 г белого вина,

500 г протертых помидоров,

100 г маслин без косточек,

свежий шалфей

Куриные окорочка быстро обжарить с обеих сторон в растительном масле. Луковицу очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и пропустить через чесночницу. К окорочкам добавить лук и чеснок и быстро обжарить.

Залить окорочка белым вином и добавить протертые помидоры. Накрыть сковороду крышкой и тушить около 15 мин. Незадолго до готовности добавить маслины.

Перед подачей на стол приправить соус измельченным шалфеем и украсить целыми листиками шалфея. Ни в коем случае не солить ни птицу, ни соус, так как помидоры и маслины обладают тонким, нежным вкусом и ароматом.