Питание
100 г сыра, 1/4 стакана целых ягод (крыжовник, малина, вишня, клубника, смородина) или фруктов (яблоки, груши, сливы, персики, абрикосы) Сыр нарезать на кубики или брусочки (10-15 шт.). К каждому кусочку сыра деревянной зубочисткой прикрепить целую ягоду или фруктовую дольку. Ягоды и фрукты должны быть целые, но не очень крепкие (из яблок и груш выбрать самые …
1 кг капусты, 2 шт. репчатого лука, 5 помидоров, растительное масло, зелень Капусту мелко нашинковать, посолить, дать постоять 20 мин. Спелые помидоры немного потушить в собственном соку, не добавляя воды. В кастрюлю положить отжатую капусту и протертые через сито помидоры, поставить на слабый огонь. Мелко нарезанный лук обжарить в масле, добавить к капусте. Для этого …
10 редисок, 2 ст. л. зелени, 4 стакана простокваши Свежую редиску нарежьте тонкими ломтиками и перемешайте с мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Засыпьте все это в простоквашу, помешайте и сразу же подавайте к столу.
60 г творога, 5 г сельди или ветчины, 10 г сметаны, 15 г масла сливочного, 10 г сыра, зелень петрушки Творог протереть через сито, филе вымоченной сельди измельчить на мясорубке, масло растереть. Продукты соединить и вымешать, добавив сметану. Чтобы масса была гуще, можно добавить тертый сыр. Ложкой сформировать изделия в виде яиц, обкатать их в …
100 г баклажанов, 80 г кабачков, 50 г лука репчатого, 20 г брынзы, 1 яйцо Баклажаны очищают от кожицы, отваривают, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде и мелко рубят. Соединяют баклажаны, кабачки, натертый лук, измельченную брынзу, муку, сырое яйцо, соль и молотый черный перец. Смесь хорошо вымешивают и разделывают в виде шариков с грецкий орех. …
1 кг плодов шиповника, 1 л воды Плоды разрезать на половинки, удалить семена и особенно волоски. Хорошо промыть. Положить в фарфоровый сосуд и залить водой так, чтобы она только покрыла плоды. Поставить в холодное место на 3 дня, ежедневно перемешивая. Плоды с жесткой кожицей, предварительно замочив, можно слегка проварить, тогда они лучше перерабатываются. Размягченный шиповник …
1 кг белокочанной капусты, 50 г сливочного масла, 1 стакан тертого сыра Плотную белокочанную капусту очищают от загрязненных листьев, моют, разрезают пополам, кладут в кипящую подсоленную воду и варят до мягкости. Затем капусту осторожно кладут на решето, дают стечь воде, переносят на металлическое блюдо или сковороду, поливают растопленным горячим сливочным маслом, посыпают тертым сыром и …
1 л кислого молока, 1-2 стакана воды, лед по вкусу Кислое молоко разбавить холодной водой. Затем взбить и добавить кусочки льда или перед подачей на стол поставить айран в холодильник. Разлить в пиалы и подавать к столу.
1 кг свеклы, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 1/8 литра воды, 100 г густой сметаны, 40 г хрена, 100 г сыра эмменталер Свеклу очистить от кожуры и нарезать соломкой. Лук нарубить и потушить на сливочном масле до полупрозрачности. Добавить свеклу, залить все водой и посолить. Тушить на маленьком огне около получаса. Затем добавить …
На 250 г капусты: 30 г сушеных грибов, 30 г репчатого лука, 1 яйцо, 70 г сметаны, 5 г петрушки Нашинковать лук, поджарить или спассеровать его, добавить нашинкованные отварные грибы, жарить еще 5-7 мин, потом положить зелень укропа и мелко нарубленное, сваренное вкрутую яйцо. Из отваренных капустных листьев и этого фарша сделать голубцы, залить их …
