Основным видом питания при холециститах и циррозах печени является диета № 5, которая характеризуется повышенным содержанием белка. Употребляемые продукты питания должны быть богаты легко усваиваемыми углеводами и липотропными веществами. К продуктам, содержащим липотропные вещества, относят творог, мясо, нежирную рыбу, яичный белок, гречневую и овсяную каши. При этом запрещается употреблять в пищу жирные сорта мяса, такие как: баранина, свинина, гусь, утка. Необходимо значительно превышать физиологическую норму употребления витаминов В1, В2, В6, В12 и С.
Если сопутствующим заболеванием у больного является асцит — скопления жидкости в животе — то необходимо сильно ограничить прием поваренной соли и воды. В этом случаи рекомендуется увеличить в пище количество продуктов, которые богаты солями калия. К таким продуктам относятся сухофрукты, картофель и рис. Увеличения потребления этих продуктов способствует мочеотделению. При наступлении печеночной недостаточности рекомендуется малокалорийная диета с сильным ограничением потребления белка, жира и одновременным увеличением содержания в пище углеводов и жидкости (воды).
Используемые материалы:
Шилов В.Н., Мицьо В.П. «Здоровое питание»