Белковые разгрузочные дни характеризуются хорошей переносимостью, повышенным содержанием липотропных веществ, витаминов, а также увеличением обмена веществ. Белковые разгрузочные дни бывают творожными, кефирными, молочными и мясными.
Творожный день
При проведении творожного дня 600 г обезжиренного творога, 60 г сметаны, 2 стакана кофе с молоком без сахара и 2 стакана отвара шиповника назначается в пять приемов в течение дня. Химический состав : белок — 86 г, жиры — 23 г, углеводы — 27 г. Количество калорий — 678.
Кефирный день
В кефирный день выпивается 6 раз по стакану нежирного кефира или простокваши. Химический состав: белок — 44 г, жиры — 0, углеводы — 69 г. Количество калорий — 460.
Молочный день
Молочный день характеризуется приемом в течение дня восьми стаканов кипяченого молока. Необходимо учитывать то обстоятельство, что у некоторых больных встречается плохая переносимость молока. В данном случае может отмечаться вздутие живота и послабление стула. Химический состав: белок — 45 г, жиры — 56 г, углеводы — 72 г. Количество калорий — 1000.
Мясной день
При проведении мясного дня в четыре приема назначается 360 г отварного мяса, которое приготовлено из 600 г сырого. В качестве гарнира используется свежая капуста, огурцы, зеленый горошек, зеленый салат. Кроме того, в рацион включается 2 стакана кофе с молоком 100 мл без сахара и 2 стакана отвара шиповника. Мясной день характеризуется хорошей переносимостью. Химический состав: содержание белка — 120 г, жира — 25 г, углеводов — 30 г. Общая калорийность — 848 калорий.
Используемые материалы:
Шилов В.Н., Мицьо В.П. «Здоровое питание»