Характеристика лечебных диет по М.И. Певзнеру
Такая диета назначается для ограничения пищевых веществ, которые обладают способностью механически, химически, термически раздражать кишечник и усиливать процессы брожения в нем. Из питательного рациона следует исключить следующие продукты питания: фрукты, овощи, варенье, свежее молоко, хлеб, сдобное тесто, мед, жареные блюда, жирные сорта мяса и рыбы. Не следует употреблять в пищу острые, соленые, кислые блюда, тугоплавкие …
Данная диета предназначена для создания в организме условий, препятствующих образованию фосфорно-кальциевых солей и ускорению их выведения из организма. Данная цель достигается путем введения в пищу продуктов, обладающих свойством изменять реакцию мочи в кислую сторону (фосфатные соли выпадают только в щелочной среде). Принципы питания: цель данной диеты достигается путем использования в рационе питания мяса, рыбы, макаронных …
Эта диета назначается в целях обеспечения максимального щадящего режима работы кишечника путем ограничения пищевых веществ, механически, химически, термически раздражающих его и усиливающих бродильные процессы. Употребояемые продукты: придерживаясь этой диеты, следует по возможности ограничить количество углеводов до 120 г, увеличить количество белка до 120 г. Сахар употреблять в пищу рекомендуется не более 20 г в день. …
Данная диета предназначена для обеспечения потребностей организма в полноценных питательных веществах. Принципы питания: в этом случае необходимо использование в рационе питания максимально разнообразных пищевых продуктов, а в кулинарной обработке применяются все виды обработки и приемы, делающие ее вкусной, питательной и хорошо усваиваемой. Общая калорийность продуктов и их состав при использовании данной диеты колеблется в очень широких …
Эта диета назначается для обеспечения щадящего режима работы печени в химическом плане, нормализации желчевыделения и деятельности кишечника, разгрузки жирового, холестеринового обмена. Употребляемые продукты: из питательного рациона следует исключить следующие продукты: говяжий, бараний и свиной жир, сало, жирные блюда, печень, мозги, колбасу, рыбные и мясные консервы, соленые, мясные, рыбные бульоны, а также сдобное тесто. Придерживаясь этой …
Такая диета направлена на максимальное сужение функции печени, желчевыделительной системы, желудка и кишечника. Употребляемые продукты: принципы питания этой диеты те же самые, что и при диете № 5. Следует дополнительно исключить продукты, которые содержат грубую растительную клетчатку и усиливают процессы брожения в кишечнике, а также сильные стимуляторы желчеотделения и секреции желудка. Блюда приготавливаются только в …
Эта диета назначается в целях нормализации пуринового обмена. Принципы питания: из питательного рациона следует исключить продукты животного и растительного происхождения, которые богаты пуриновыми соединениями. К таким продуктам питания относят мозги, печень, почки. Кроме этого из рациона исключаются уха рыбная, грибы, мясные и рыбные бульоны, паштеты, шпроты, килька, сардины, колбаса ливерная, шпинат, щавель, редис и бобовые. …
Диета предназначена для обеспечения умеренно щадящего режима функционирования почек и увеличения мочеотделения. Принципы питания: отличие от диеты № 7б заключается в расширенном содержании белка (до 70-80 г) и увеличении содержания углеводов до 450 г. Употребление мяса разрешено в отварном виде до 100 г/день. В данном случае необходимо ограничивать употребление яиц и яичных блюд, но увеличено …
Эта диета назначается в целях обеспечения максимально щадящего режима работы почек, разгрузки белкового обмена и увеличения мочеотделения. ПРинципы питания: из рациона питания необходимо исключить поваренную соль, рыбу, мясо во всех видах, бобовые, экстрактивные вещества, супы и бульоны. Жидкость ограничивается до 400-500 мл. Разрешенными к употреблению продуктами являются молоко, сливки, сметана, несоленое сливочное масло, фрукты, овощи, …
Эта диета предназначена для обеспечения выражено щадящего режима функционирования почек, разгрузки белкового обмена, увеличения мочеотделения. От диеты № 7а она отличается меньшим ограничением потребления белка и свободной жидкости (около 600 мм в день). Принципы питания: к разрешенным при диете № 7а продуктам добавляются супы на овощном отваре, молочные, фруктовые супы, мясо или рыба в отварном виде (50 …
