|
Характеристики
|
Холестерин
|
Фитостеролы
|
Фитостаколы
|
| Суточное потребление |
300-500 мг
|
800-400 мг (вегетарианцы)
|
менее 10 мг
|
| Пищевые источники |
яйца, масло сливочное, молочные продукт, мясо
|
растительные масла, орехи, зерновые, семена
|
кокосовое масло, растительные масла (соевое, рапсовое)
|
| Образование самим организмом |
80-1200 мг/день
|
не образуются
|
не образуются
|
| Скорость абсорбции |
40-60 %
|
менее 5%
|
0,1-2%
|
| Концентрация в плазме крови |
140-220 мг/день
|
более 95%
|
более 98%
|
Таблица 5. Сравнительные характеристики холестерина, стеролов и стаколов.
Используемые материалы:
Шилов В.Н., Мицьо В.П. «Здоровое питание»