Стеролы и стаколы являются такими веществами, которые выполняют в растительных клеточных мембранах функцию, аналогичную функции холестерина в клетках животных. Имеющиеся в их структуре отличия от холестерина делают стеролы и стаколы не атерогенными для человека. Более того, они снижают всасывание холестерина в кишечнике человека, тем самым снижая уровень холестерина в крови.
Проведенные исследования показали, что в некоторых случаях потребление стаколов и стеролов в течение 52 недель в дозе 1,8-3,0 г в день приводит к снижению в крови уровня холестерина на 7-9% при гиперхолестеремии.
Упоребление в пищу маргаринов, обогащенных стеролами, позволяет уменьшить дозу медикаментозных препаратов, а в некоторых случаях и полностью заменить собой лекарственную терапию.
Используемые материалы:
Шилов В.Н., Мицьо В.П. «Здоровое питание»