Рис
В рисе содержится очень малое количество клетчатки, около 0,4%. Слизистый рисовый суп и протертая рисовая каша являются одними из наиболее щадящих блюд. Рис очень хорошо сочетается с молоком, мясом, различными овощами и фруктами. Десятки великолепных блюд, такие как рассыпчатая рисовая каша, рисовый плов с изюмом, пудинг, запеканка, котлеты и другие украсят собой любой завтрак, обед или ужин.
Иногда люди отказываются от употребления риса, объясняя это боязнью набрать лишний вес. Однако эти опасения беспочвенны. Рис содержит в себе углеводы в основном в виде крахмала, который гораздо в меньшей степени способствует появлению полноты, нежели торты, варенья и другие продукты питания, содержащие большое количество сахара. Калорийности рисовой и гречневой крупы примерно равны.
Широко известной является способность риса вбирать в себя соль, которая позволяет спасти положение, когда бульон оказался пересоленным. Достаточно горсть рисовой крупы поместить в марлевый мешочек, опустить в бульон и прокипятить его.
Рис не оказывает существенного влияния на выведение солей из организма человека. Это обстоятельство развенчивает бытующее заблуждение о том, что употребление большого количества риса оказывает пользу при заболеваниях суставов, связанных с отложением солей.
Используемые материалы:
Шилов В.Н., Мицьо В.П. «Здоровое питание»
