Возбудители скарлатины содержат в клеточной стенке глюкуроновую и липотейхоевую кислоты, М-, Т- и R-протеины, липопротеиназу, а в процессе жизнедеятельности продуцируют стрептолизины — О — и S — глюкуронидазу и некоторые другие вещества, способные оказывать биологическое действие на макроорганизм.