2. Пути решения проблемы сбалансированного питания
Практическое решение проблемы сбалансированного питания лежит на пути создания рационов, продуктовый состав которых содержит достаточное или даже повышенное количество незаменимых питательных веществ, поскольку родители едва ли будут считать, сколько и каких продуктов нужно ребенку, чтобы рацион имел все незаменимые питательные вещества. Другой путь решения этой задачи — изготовление промышленных продуктов, обогащенных ингредиентами (белками, витаминами, фосфатидами, микроэлементами и др.).
Разработана рецептура и технология приготовления целого ряда биологически сбалансированных сочетаний пищевых веществ (энпитов). Новые продукты питания позволяют обогащать рацион рядом незаменимых нутриентов в легкоусвояемой форме и необходимых количествах. В небольшом объеме низкокалорийной пищи ребенок получит все незаменимые питательные вещества. Удовлетворение же потребности в них за счет пищи обычного состава приведет к перееданию и в конечном счете к ожирению. Питательные комплексы — это сухие инстантные смеси или готовые напитки, содержащие полноценные легкоусвояемые белки, полиненасыщенные жиры, 13 витаминов, в том числе биотин и фолиевую кислоту, пантотенат кальция, бета-каротин, комплекс микроэлементов. Важным преимуществом этих продуктов является простота приготовления и приятные вкусовые качества.
