Существуют экспериментальные и клинические методы изучения слюноотделения.
Экспериментальные:
-
острый: раздражение, перерезка нервов, иннервирующих слюнные железы, удаление слюнных желез, регистрация биопотенциалов слюнных желез;
-
хронический (по Павлову) — проток околоушной железы животного выводится наружу. Собирают слюну. Изучают: механизмы слюноотделения, состав и количество слюны в зависимости от вида веществ, помещаемых в ротовую полость.
Клинические — изучают механизм слюноотделения у человека. Прибор — капсула Лешли-Красногорского: воронка, в центре ее другая воронка, каждая имеет отдельную выводную трубку. Из наружной воронки с помощью груши отсасывают воздух, она присасывается к слизистой в месте выводного протока. По отводной трубке из внутренней воронки собирают слюну.
Метод сиалографии — рентгенографическое исследование слюнных желез; регистрация биотоков слюнных желез.