Жевание — стереотипный процесс, обеспечивающийся движением нижней челюсти по отношению к верхней и осуществляющийся под действием жевательных мышц. В жевании участвуют также зубы, слюна, мышцы мягкого неба.
Значение жевания:
-
механическое измельчение пищи;
-
формирование болюса (в среднем за 30 с);
-
вкусовые ощущения;
-
активатор всего ЖКТ.
Процесс жевания осуществляется произвольно (под действием КГМ) и по принципу БР.
Схема 2. Процесс жевания
