3. Процесс жевания и его характеристика

Жевание — стереотипный процесс, обеспечивающийся движением нижней челюсти по отношению к верхней и осуществляющийся под действием жевательных мышц. В жевании участвуют также зубы, слюна, мышцы мягкого неба.

Значение жевания:

1. механическое измельчение пищи;

2. формирование болюса (в среднем за 30 с);

3. вкусовые ощущения;

4. активатор всего ЖКТ.

Процесс жевания осуществляется произвольно (под действием КГМ) и по принципу БР.

Схема 2. Процесс жевания

• 1. Ротовое пищеварения и его компоненты
• 2. Процесс сосания и его характеристика
• 4. Процесс слюноотделения и его характаристика