Безазотистые органические вещества — продукты жирового и углеводного обмена.
Глюкоза (в артериальной крови 4,44-6,66 ммоль/л). Уровень глюкозы характеризует поступление углеводов из внешней среды и уровень гормонов, регулирующих углеводный обмен.
Лактат и пируват. Нормы: 1-1,1 ммоль/л и 80-85 ммоль/л соответственно. Метаболиты, разрушаются в печени с образованием глюкозы.
Холестерин — в свободном виде и в виде соединений (эфиров) 3,9-6,5 ммоль/л.
Отдельные жирные кислоты в свободном виде и в виде эфиров — показатель жирового обмена.