Белки — высокомолекулярные органические полимеры, построенные из аминокислот, связанных между собой пептидными связями. Их называют протеины.
Белки — основа жизни. С ними связаны следующие свойства живого:
-
Разнообразие белков и их высокая упорядоченность.
-
Способность к воспроизведению себе подобных.
-
Сократимость и движение.
-
Обмен веществ (распад и обновление составных частей живого организма) с участием белков-ферментов.