1. Общие сведения о белках

Белки — высокомолекулярные органические полимеры, построенные из аминокислот, связанных между собой пептидными связями. Их называют протеины.

Белки — основа жизни. С ними связаны следующие свойства живого:

1. Разнообразие белков и их высокая упорядоченность.

2. Способность к воспроизведению себе подобных.

3. Сократимость и движение.

4. Обмен веществ (распад и обновление составных частей живого организма) с участием белков-ферментов.

• 2. Функции белков
• 3. Строение белков
• 4. Физико-химические свойства белков
• 5. Сложные белки