3. Роль минеральных веществ
-
Структурная роль.
Эту роль выполняют не только нерастворимые соли в костной ткани и ткани зуба, но и, например, фосфор, входящий в состав фосфолипидов клеточных мембран.
-
Энергетическая роль.
Сами минеральные вещества не являются для нас источниками энергии, так как выводятся из организма в той же форме, как и поступают. Но минеральные вещества являются необходимыми участниками процессов преобразования и превращения энергии в организме. Примеры: фосфор входит в состав макроэргов, железо — в состав цитохромов.
-
Регуляторная роль.
Минеральные вещества участвуют:
-
в поддержании постоянства осмотического давления в крови и в клетках;
-
в поддержании постоянства pH крови и тканей.
Это происходит благодаря существованию двух основных буферных систем организма:
-
бикарбонатная;
-
фосфатная.
Минеральные вещества входят в состав биорегуляторов нашего организма: ферментов, гормонов, витаминов.
Каждый из минеральных компонентов имеет свою роль и не может быть заменен другим.
Особенности метаболизма отдельных минеральных веществ.
