2. Классификация витаминов

1. Водорастворимые витамины. К этой группе относят витамины С, Р, В₁, В₂, В₃, ВC, В₆, В₁₂, РР, Н.

2. Жирорастворимые витамины: А, Д, Е, К.

Большинство водорастворимых витаминов должно поступать регулярно с пищей, так как они быстро выводятся или разрушаются в организме.

Жирорастворимые витамины могут депонироваться в организме. Кроме того, они плохо выводятся, поэтому иногда при избытке жирорастворимых витаминов наблюдаются гипервитаминозы — заболевания, связанные с интоксикацией организма высокими дозами жирорастворимых витаминов. Такие заболевания описаны для витаминов А и Д.

Для большинства витаминов известно, что их производные входят в состав коферментов и простетических групп ферментов. Для некоторых витаминов (витамин С) точно известно, в каких реакциях они участвуют, но коферментная функция пока не открыта.

• 1. Роль витаминов в жизнедеятельности организма
• 3. Витамин А (ретинол, антиксерофтальмический)
• 4. Витамин Д (холекальциферол, антирахитный)
• 5. Витамин К (филлохинон)
• 6. Витамин С (аскорбиновая кислота, антицинготный, антискорбутный)
• 7. Витамин Р (рутин, витамин проницаемости)
• 8. Витамин группы В
• 9. Витамин РР (антипеллогрический)
• 10. Витамин Н (биотин)