В запасающих тканях растений вместо одной центральной вакуоли часто бывает несколько вакуолей:
-
жировые вакуоли с жировой эмульсией;
-
белковые (алейроновые) вакуоли с:
— коллоидными белками;
— кристаллоидными белками;
— глобоидами фитина (кальциево-магниевая соль эфира гексафосфорной кислоты и миоинозитола — форма накопления фосфата).
Такие вакуоли называются накопительными.
Запасные белки образуются в гранулярном ЭР и через гладкий ЭР попадают в расширенные цистерны, которые становятся белковыми вакуолями. При необходимости расщепления накопленного белка белковые вакуоли превращаются в лизосомы.