Один из основных принципов диеты — снижение потребления жиров, особенно насыщенных жирных кислот, которые вызывают повышение содержания холестерина в крови.
На долю жиров должно приходиться не более 30 % (от 20 до 30 % в зависимости от стадии и лечения) общей суточной калорийности пищи.
Если вы не можете отказаться от жирной пищи, то отдавайте предпочтение продуктам, содержащим ненасыщенные жирные кислоты, причем их содержание в рационе должно быть в 1,5—2 раза выше объема насыщенных жирных кислот.
Насколько серьезно необходимо изменить пищевой рацион, зависит от многих факторов.
Людям с незначительными нарушениями жирового обмена достаточно небольшого изменения состава питания, чтобы значительно снизить содержание холестерина в крови. А тем, у кого наблюдается тяжелая гиперхолестеринемия и различные отягощающие заболевания или ожирение, для достижения успеха придется приложить большие усилия в течение длительного времени, а может быть, бороться за свое здоровье всю жизнь.