При ожирении огромное значение имеет режим питания. Мы уже говорили, что редкое питание, 1 — 2 раза в сутки, плохо влияет на жировой обмен, способствуя образованию все новых и новых жировых клеток.
Поэтому людям, страдающим ожирением, рекомендуется принимать пищу 5 — 6 раз в день, но малыми порциями. Частый прием малокалорийной пищи устраняет чувство голода, подавляет аппетит и, таким образом, создает возможность ограничить общий калораж пищи. Углеводы являются главным источником образования жира в жировой ткани, поэтому также необходимо значительно ограничивать их поступление в организм. Людям, страдающим ожирением, рекомендуется употреблять не более 200 г углеводов в сутки (при полном отсутствии в пище углеводов может развиться патологическое состояние — ацидоз).
Ограничивать следует в первую очередь так называемые чистые углеводы (сахар, конфеты, кондитерские и мучные изделия, крупы, бобовые, картофель). Из овощей и фруктов рекомендуется употреблять менее богатые углеводами и сахарами яблоки, капуста. Безусловно, следует исключить из пищи всевозможные специи, приправы, закуски, которые искусственно повышают аппетит. Необходимо ограничить и употребление соли — не более 4 г в сутки. Желательно также ограничить жидкость — до 1,5 л в сутки. Очень эффективны периодически проводимые разгрузочные дни. Вот примерные их рационы.
Мясной день: 450 г вареного нежирного несоленого мяса, до 500 г квашеной капусты, 2 — 3 стакана (без сахара) отвара шиповника.
Яблочный день: 1500 г яблок (по 300 г в 5 приемов).
Компотный день: компот готовят без сахара (можно с ксилитом) из 250 г сухого компота на 1 л воды.
Творожный день: 600 г нежирного творога, 100 мл молока.
В день разгрузки желательно соблюдать постельный режим или существенно уменьшить физическую активность. Известный английский ученый Джадкин в 1972 г. выпустил книгу «Чистый, белый и смертельный». В ней он привел многочисленные данные, свидетельствующие о том, что сахар представляет значительную опасность для цивилизованного общества.
«Сердце под защитой», Д.М.Аронов