Типы диет

Целевые назначения: обеспечить минимальное количество пищи, когда прием плотной пищи затруднителен или питание должно быть резко ограничено; предупреждать явления метеоризма, максимально разгрузить органы пищеварения. Общая характеристика: диета состоит из жидких и желеобразных блюд с исключением молока в свободном виде и плотных пищевых продуктов даже в пюреобразном виде. Химический состав: белков — 15 г, жиров — …

Целевое назначение: обеспечить полноценное питание больного в условиях лечебного стационара. Проверить состояние желудочно-кишечного тракта больного. Общая характеристика: диета строится в основном по принципу физиологически полноценного питания для человека, не выполняющего физического труда, с нормальным соотношением белков, жиров и углеводов, солей, содержанием витаминов и с исключением некоторых труднопереносимых жирных пищевых продуктов. Кулинарная обработка обычная, разнообразная. Химический …

Она состоит только из жидких и желеобразных блюд. Разрешается слабый обезжиренный бульон, рисовый или овсяный отвар, жидкий кисель или желе из свежеприготовленного фруктового или ягодного сока, слабоконцентрированный отвар из сухофруктов (чернослив, курага, урюк), отвар шиповника, наполовину разбавленные теплой водой соки (черносмородиновый, яблочный, морковный), некрепкий чай с лимоном, подогретая минеральная вода. Химический состав: белков — 40 …

Представляет собой диету 0а, но расширенную за счет включения пюреобразных и протертых блюд, молока и сливок. Молоко и сливки добавляют в блюда в ограниченном количестве. Разрешаются жидкие каши (манные, протертая рисовая, овсяная и гречневая, сваренные на воде с добавлением молока или сливок). Слизистые супы на слабом обезжиренном мясном бульоне, паровые мясные или рыбные суфле, паровой …

Она расширяется за счет добавления в рацион белых сухарей, овощных и фруктовых протертых и пюреобразных блюд, творога, кисломолочных напитков. Химический состав: белков — 70—80 г, жиров — 60—70 г, углеводов — 300—350 г, общая калорийность — 2000—2500 ккал. Поваренной соли — 6—7 г. Температура пищи — не выше 40 °С и не ниже 15 °С. …

Молочный день. Через каждые 2 ч 6 раз в день дают по 100 г молока и на ночь 200 г фруктового сока с 20 г глюкозы или сахара. Можно добавить 2 раза в день по 25 г подсушенного белого хлеба. Яблочный день. Через каждые 2,5—3 ч 5—6 раз в день дают по 250—300 г протертых …

Целевое (лечебное) назначение: стимулировать процессы репарации пораженной слизистой оболочки ЖКТ. Содействовать снижению рефлекторной возбудимости желудка и уменьшению раздражений, исходящих из пораженного органа путем максимального механического, химического и термического щажения желудка, уменьшению воспаления и улучшению репаративных процессов. Общая характеристика: диета с ограничением калорийности, главным образом за счет углеводов, содержанием белков в пределах нижней границы физиологической нормы, …

Целевое назначение: более умеренное по сравнению с диетой 1а механическое и химическое щажение желудка. Общая характеристика: диета с умеренным ограничением калорийности за счет углеводов с исключением грубой растительной клетчатки и экстрактивных веществ мяса, рыбы, грибов и овощей. Кулинарная обработка: всю пищу дают в пюреобразном и полужидком виде, причем только вареную (в воде или на пару). …

Целевое назначение: то же, что и диета № 1а, но с умеренным механическим и химическим щажением желудка. Общая характеристика: физиологически полноценная диета с ограничением грубой растительной клетчатки, экстрактивных веществ мяса, рыбы, грибов и овощей. Кулинарная обработка: пищу дают в вареном (в воде или на пару) и преимущественно в протертом виде. Принцип дробного питания. Химический состав: …

Целевое назначение: содействовать нормализации моторной, секреторной функции желудка и кишечника, повышению желудочной секреции и снижению бродильных процессов в кишечнике. Общая характеристика: физиологически полноценная диета с ограничением грубой растительной клетчатки, молока в свободном виде, острых блюд, закусок и пряностей. Кулинарная обработка: пищу готовят преимущественно в пюреобразном или измельченном виде, при жаренье не допускают образования грубой корки …