Инкубационный период при сальмонеллезе составляет 12-24 ч. Иногда он укорачивается до 6 ч или удлиняется до 2 дней.
Выделяют следующие формы и варианты течения сальмонеллезной инфекции.
I. Гастроинтестинальная форма:
- гастритический вариант;
- энтеритический вариант;
- гастроэнтеритический вариант;
- энтероколитический вариант;
- колитический вариант;
- гастроэнтероколитический вариант.
II. Генерализованная форма:
- тифоподобный вариант;
- септикопиемический вариант.
III. Атипичные формы:
- стертая;
- субклиническая.
Чаще всего регистрируется гастроинтестинальная форма сальмонеллеза, которая может протекать по указанным вариантам, а по тяжести подразделяется на легкое, среднетяжелое и тяжелое течение. Тяжесть течения болезни устанавливается по степени обезвоживания и выраженности интоксикации.
Бактериовыделение может быть:
- острым (до 1 месяца);
- затяжным (до 3 месяцев);
- хроническим (свыше 3 месяцев);
- транзиторным.