Питание и его нарушения
Сырое молоко Не рекомендуется использовать для детского питания сырое молоко. Оно сильно створаживается в желудке, плохо переваривается и легко загрязняется патогенными микроорганизмами. Пастеризованное молоко При пастеризации молока разрушаются патогенные микроорганизмы и изменяется казеин, в результате чего в желудке образуется меньшее количество и менее твердый творог. Молоко с этой целью выдерживают при определенной температуре в течение …
Энергия, необходимая для построения тканей организма (рост), определяется как разница между усвоенными калориями и израсходованными на другие (кроме роста) цели. Средняя энергетическая потребность при физической активности составляет около 15 — 25 ккал/кг в сутки при пике использования за короткий промежуток времени 50 — 80 ккал/кг в сутки. Количество энергопродуцирующей пищи, теряемой с калом (неиспользуемое количество), …
Промежутки между кормлениями и объем пищи в каждое кормление на первой неделе определяются с учетом такого плана саморегуляции. К концу 1-го месяца более чем у 90% детей устанавливается приемлемый и достаточно правильный режим. Большинство здоровых детей, находящихся на искусственном вскармливании, к концу 1-й недели нуждаются в 6 — 9 кормлениях в сутки. Некоторым детям достаточно …
Роющий рефлекс один из первых, проявляющихся непосредственно в действии. Когда ребенок ощущает запах молока, он совершает головой круговые движения и пытается найти источник этого запаха. Если его щека прикасается к мягкому объекту, ребенок поворачивает к нему голову и открывает рот, пытаясь захватить сосок. Это, очевидно, дает ключ к тому, как молоко должно быть дано ребенку. …
Это молоко обладает многими преимуществами, включая почти универсальную пригодность для использования с любой целью. В закрытой банке молоко может сохраниться не в холодильнике в течение многих месяцев. Створоженный казеин сгущенного молока образует в желудке мягкие и небольшие по размерам комочки по сравнению с цельным кипяченым молоком. Гомогенизация также способствует их уменьшению. Лактабульмин становится менее аллергогенным, …
На белки приходится около 20% массы тела взрослого человека. Составляющие их аминокислоты относятся к незаменимым питательным веществам, участвующим в образовании протоплазмы клеток. Вид, число и строение аминокислот в белковой молекуле определяют ее характеристики. Идентифицировано 24 аминокислоты, 9 из которых (треонин, валин, лейцин, изолейцин, лизин, триптофан, фенилаланин, метионин и гистидин) считаются незаменимыми для детей первого года …
Организуя режим питания ребенка в соответствии с его потребностями и особенностями поведения, важно определить, что ребенок кричит по другой причине, не связанной с голоданием. Одни дети спокойны, другие необычайно активны, третьи раздражительны. Больные дети часто безучастны к кормлению. Поведение детей, пробуждающихся через короткие промежутки времени и плачущих, можно объяснить тем, что они получают недостаточное количество …
Кrоn и Brazelton сообщили, что дети, родившиеся от матерей, получавших в родах седативные средства, сосут менее активно и получают меньше молока, чем дети, родившиеся от матерей, не получавших эти препараты. Некоторые дети опустошают грудь в течение 5 мин; другие более медлительны и сосут в течение 20 мин. Основная масса молока высасывается ребенком в начале кормления: …
Для кормления детей первых 2 лет жизни широко используются разные виды промышленно переработанного молока, к которому перед употреблением необходимо добавить лишь воду в соотношении 1 : 1. Как правило, его готовят на основе коровьего молока и выпускают как в жидкой, так и порошкообразной форме. Состав большинства из них по составу приближается к женскому молоку по …
Излишки аминокислот подвергаются дезаминированию, азотсодержащая часть превращается в печени в мочевину и экскретируется почками. Углерод аминокислот, как жиров и углеводов, окисляется. Одни аминокислоты относятся к гликогенным, другие к кетогенным. Белки не могут эффективно депонироваться. При белковой недостаточности белки мышц могут разрушаться, становясь источниками для образования ферментов и обеспечения потребностей тканей мозга. Изменения обмена белков и …
