Система раздельного питания Говарда Хея

450 г спаржи, 1 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. молочного соуса средней густоты, 1 ст. л. тертого сыра Спаржу очищают, нарезают кусочками длиной 2-3 см и варят. На сковороду наливают молочный соус, кладут ровным слоем кусочки вареной спаржи, заливают ее горячим молочным соусом средней густоты, добавляют тертый сыр и запекают в духовке до …

60 г яблок, 40 г сельдерея (корня), 30 г помидоров, 40 г масла оливкового, 10 г маслин Яблоки очищают и нарезают мелкими кубиками. Сельдерей тоже нарезают кубиками. Помидоры очищают от кожицы и семян и нарезают дольками. Приготовленные овощи и фрукты хорошо перемешивают, заправляют оливковым маслом. Готовый салат украшают маслинами.

500 г молодой баранины, 3 луковицы, 600 г савойской капусты, 4 помидора, 3 моркови, сок 1 лимона, 2 зубчика чеснока, 1,5 л овощного бульона, 3 ст. л. оливкового масла, 1 пучок петрушки Баранину нарезать кубиками по 2 см. Лук очистить и нарезать кубиками. Капусту разрезать на четвертинки, затем крупно нашинковать. Помидоры ошпарить, снять с них …

1 кг филейной части, сок из 1 лимона, 2 морковки, 2 луковицы, 1 сельдерей, 1 яблоко, 2 ст. л. растительного масла Мясо вымыть, обсушить с помощью салфетки. На противень положить мясо, жиром вверх, печь в горячей духовке при температуре 250 град. С (на очень сильном огне) в течение 10 мин. Затем прибавить к мясу нарезанную …

4 филе из куриных грудок, 400 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 125 г белого вина, 250 г сметаны, 20 листиков мелиссы (мяты) Снять кожу с куриных грудок, промыть, обсушить, нарезать тонкими полосками, приправить солью. Грибы очистить, вымыть, нарезать ломтиками. Луковицу нарезать мелкими кубиками. Сливочное масло растопить, жарить в нем куриное мясо в …

500 г судака, 250 г шампиньонов или белых грибов, 4 шт. раковых шеек, 1/5 лимона Филе судака нарезать но 6-8 кусочков и припустить. Готового судака уложить на порционную сковороду, сверху на рыбу положить прогретые шампиньоны или белые грибы и полить сметаной. При подаче блюдо довести до кипения, украсить раковыми шейками или кусочками крабов, а также …

400 г сельдерея (корень со стеблем), 1 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана густого молочного соуса, 1 ст. л. тертого сыра Сельдерей (корень со стеблем) очищают, промывают и нарезают дольками, отваривают в небольшом количестве воды (не более 3 ст. л.), в которую добавляют сливочное масло. Отваренный сельдерей кладут на сковороду, заливают густым молочным соусом, посыпают …

60 г донышек артишоков, 20 г сельдерея (корня), 30 г яблок, 30 г помидоров, 20 г масла растительного, 1/4 шт. лимона (для сока), 10 г салата латук Сельдерей нарезать соломкой, яблоки, свежие помидоры (без кожицы и семян) и артишоки вареные нарезать мелкими кубиками. Овощи смешать, добавить лимонный сок и растительное масло. Подать горкой в салатнике, …

300 г баранины или 350 г курицы, 3 яичных желтка, 25 г бараньего или куриного жира, 5 г молотых орехов, 2 головки репчатого лука, 10 г лимонной кислоты, зелень Баранину или курицу сварить до готовности и разрубить на куски. Спассеровать лук с жиром, снятым с бульона, посыпать молотыми орехами и перемешать. В процеженный бульон добавить …

1 кг говядины (грудинки), 1,5 кг курицы, по 10 г корня петрушки, моркови, укропа, сельдерея, 1 ст. л. масла сливочного топленого, цедра (или сок)1/4 лимона, 5 г зелени петрушки, 40 г ракового масла, 30 шт. раковых шеек (ножек), 100 г цветной капусты, 12 шт. кореньев спаржи, 1/2 стакана белого сухого вина Грудинку (1 кг) и …