Питание детей
Яйца В детский рацион допускается включение только куриных яиц, причем не допускается использование их в сыром виде. Это связано с тем, что яичный белок почти полностью состоит из плохо перевариваемых белков, а кроме того, может содержать в себе различные болезнетворные микробы вследствие пористости скорлупы. Яичный желток напротив, легко усваивается и содержит в себе 16% …
Прием 1-1,5 года 1,5-3 года 3-6 лет 7-17 лет Завтрак 25 25 25 25 Обед 25 35 35-40 35-40 Полдник 25 15 10-15 10-15 Ужин 20 25 20-25 20-25 Дополнение к ужину 5 0 0 0 Таблица 7. Распределение суточной калорийности пищи между отдельными ее приемами (в %). Используемые материалы:Шилов В.Н., Мицьо В.П. «Здоровое питание»
Различные виды хлебобулочных изделий и круп являются главным источником растительного белка (5,5 — 13%), углеводов (содержание крахмал 41-72%) и клетчатки (0,15-1,1%). Кроме того, данные продукты богаты солями Р, Mg, K, Fe и витаминами группы В. Правда, содержание кальция в них незначительно. Из-за низкой биологической ценности растительных белков по причине недостатка в них таких незаменимых аминокислот …
Продукты 1-1,5 года 1,5-2 года 3-4 года 5-6 лет 7-10 лет 11-13 лет 14-17 лет (мальчики) 14-17 лет (девочки) Хлеб ржаной 10 10 40 40 75 100 150 100 Хлеб пшеничный 45 60 100 120 165 200 250 200 Мука пшеничная 5 5 10 15 20 20 20 20 Мука картофельная 1,5 1,5 2 2 …
В качестве источника жиров в детском рационе рекомендуется использовать сливочное и растительное масло, например, подсолнечное, кукурузное, оливковое и хлопковое. Дети старшего возраста могут употреблять маргарин и свиной жир, но в ограниченном количестве. Пищевая ценность сливочного масла в первую очередь обуславливается наличием в его составе витаминов А, D, Е, каротина и фосфатидов. А вот растительные масла …
Всевозможные фрукты, ягоды и овощи оказывают крайне благотворное воздействие на пищеварение. Также эти продукты являются источником глюкозы, фруктозы, сахарозы и отличаются самым высоким содержанием витаминов С и Р, каротина, различных микроэлементов и минеральных кислот. Кроме того, в них высокое содержание пектинов, дубильных веществ и эфирных масел. Свежие и консервированные фрукты и овощи рекомендуется включать в …
Молочные смеси представляют собой специальные продукты детского питания, которые предназначены для искусственного и смешанного вскармливания детей. Они подразделяются на 3 вида, — простые, адаптированные и лечебные. Простые молочные смеси изготавливаются разведением отваров круп цельным коровьим молоком. При этом в смесь добавляется сахарный сироп в количестве 5% к порции. Наличие в смеси слизистых отваров в некоторой …
Адаптированные молочные смеси изготавливаются из высококачественного коровьего молока и его компонентов, таких как молочная сыворотка, сливки и лактоза. Кроме этого в них вводятся в качестве добавок подсолнечное, кукурузное, соевое или кокосовое растительное масло, выступающее в роли ценного источника ненасыщенных жирных кислот и токоферолов (витамина Е), а также сахароза, декстрин-мальтоза, крахмал, недостающие витамины и железо. Эти …
