Лекция 94. Потребность в витаминах. Принцип формирования суточных рационов

Потребность детей в витаминах в зависимости от возраста представлена в таблице 11. (Спиричев В. Б., 1991). Таблица 11. Нормы физиологических потребностей в витаминах для детей и подростков (в день). Возраст А, мкг Е, мг Д, мкг (ME) Bi, мг В?, мг Bs, мг РР, мг Фолие-вая к-та, мкг В-и, мкг С, мг 0-3 месяца 400 …

Простые подсчеты показывают, что включение только существенно важных питательных веществ: белков, витаминов, минеральных солей и ВНЖК — не полностью удовлетворяет энергетические потребности детей. Недостающее количество калорий обеспечивается заменимыми питательными веществами — углеводами и отчасти неполноценными жирами (для детей старших возрастных групп). Упомянутый общий принцип формирования суточных рационов имеет ряд преимуществ. Прежде всего это относится к …