Токсикоинфекции пищевые
Токсикоинфекции пищевые — заболевания, возникающие после употребления продуктов, обсемененных различными микроорганизмами и содержащих бактериальные токсины. Характеризуются: внезапным началом; бурным развитием; интоксикацией; гастроэнтеритом; нарушением водно-солевого обмена. Пищевые токсикоинфекции нередко носят групповой характер (вспышечная заболеваемость).
К возбудителям пищевых токсикоинфекций относят многие виды условно-патогенных бактерий, способных продуцировать экзотоксины в период своей жизнедеятельности вне организма человека в различных пищевых продуктах. Наиболее частыми возбудителями пищевых токсикоинфекций, способными продуцировать энтеротоксины, являются: клостридиум перфрингенс; вульгарный протей; чудесная палочка; бактерия цереус; клебсиелла; энтеробактерии; цитробактерии; золотистый стафилококк. Следует отметить, что далеко не каждый штамм вышеуказанных бактерий способен …
При пищевых токсикоинфекциях к моменту поступления пищи в желудок в ней, кроме бактерий, содержится значительное количество экзотоксина. Это обусловливает развитие самого короткого в инфекционной патологии инкубационного периода (2-6 ч). Механизм развития и клиническая картина пищевых токсикоинфекций во многом зависят от вида и дозы экзотоксина, а также других токсических веществ бактериального происхождения, содержащихся в продукте питания. …
Инкубационный период продолжается от 30 мин до 24 ч (чаще 2-6 ч). Клиническая картина пищевых токсикоинфекций, вызванных различными возбудителями, имеет много общего и представлена сходной симптоматикой. Начало заболевания острое. Появляется тошнота, к которой вскоре присоединяется рвота. Рвота редко бывает однократной, чаще она повторная, иногда неукротимая, изнуряющая. Почти одновременно со рвотой начинается понос. Стул жидкий, водянистый, …
Большое значение в диагностике пищевых токсикоинфекций имеют клинико- эпидемиологические данные: острое начало с симптомами гастрита или гастроэнтерита; отсутствие высокой температуры или ее кратковременный характер; короткий инкубационный период и непродолжительность самого заболевания; групповой характер заболеваемости и ее связь с употреблением одного и того же пищевого продукта; взрывной характер заболеваемости. В лабораторной диагностике пищевых токсикоинфекций большое значение …
При установлении клинико- эпидемиологического диагноза пищевых токсикоинфекций необходимо провести тщательное и многократное промывание желудка до получения чистых промывных вод 2-4%-ным раствором соды или 0,1%-ным раствором перманганата калия. При выраженной диарее назначают активированный уголь. В случае отсутствия стула делают встречную высокую клизму типа сифонной. Ускоряют прекращение диареи препараты кальция (глюконат, лактат, глицерофосфат) — по 5 г …
